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10-Mai-2019
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Filomena Pécora

 

 

 

 

 

 

 

Para o Dia das Mães

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Berinjelas à Margherita

Ingredientes:

3 berinjelas em rodelas grossas

1 xícara de (chá) de shoyu

1 xícara de (chá) de azeite

5 tomates, sem pele e sem sementes picados

200 g de mussarela ralada

200 g de queijo de minas ralado

1 xícara de (chá) de azeitonas pretas picadas

1 colher e meia de (sobremesa) de sal

Folhas de manjericão a gosto

Modo de Preparo: Em uma forma, distribua as berinjelas, regue com o shoyu e metade do azeite. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido por 30 minutos. Em uma tigela, misture os tomates, os queijos, as azeitonas, o sal e o manjericão. Tire as berinjelas do forno e cubra com a mistura. Regue com o azeite. Depois, leve ao forno novamente até o queijo derreter. Sirva em seguida.

Rende: 6 porções.

 
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